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素食菜谱四款
2018-09-06    来源:互联网

  鱼腥草拌春菜  金银茄瓜  双椒金针菇  蚝皇四宝  吃素食不一定要去素食馆,在家也能做出美味、营养、可口又简便、易学的素菜。下面是专家给您推荐的四款素食菜谱:

  鱼腥草拌春菜

  原料:鲜鱼腥草200g,莴笋200g

  调料:盐1/2匙,白糖1匙,米醋1匙,辣椒油适量

  制法:鱼腥草择洗干净,莴笋去皮、切片,将原料放在一起拌匀即可食用。

  点评:色泽嫩绿,口感独特。

  功效:清热解毒、利尿通淋的鱼腥草,配以开胃利气、清热利便的莴笋,共奏清热利尿、减肥除脂之功,特别适于肥胖者食用。

  金银茄瓜

  原料:长茄子350g

  调料:盐、味精各1/2匙,蚝油适量,蒜茸50g

  制法:长茄子洗净打上花刀;蒜茸一半用油炸成金黄色,捞出控油与另一半加蚝油拌匀;长茄子码入盘中,抹上调味的蒜茸上屉蒸20分钟取出,淋热油即可食用。

  点评:制作简单,蒜香浓郁。

  功效:本品富含多种营养素特别是维生素P,具有防止血管硬化、宽中散血、利尿消肿的功效,与通五脏、达诸窍、行滞气、消积滞的大蒜同食,降脂、减肥作用更强,适用于肥胖及胆固醇升高者食用。

  双椒金针菇

  原料:青红尖椒100g,金针菇150g

  调料:盐、味精各1/2匙,米醋1匙,香油适量

  制法:青红尖椒洗净、去子,切成细丝;金针菇去根洗净,用开水烫一下,捞出过凉控水;原料中加入调料拌匀即可。

  点评:酸辣脆爽,色彩诱人。

  功效:本品味辛性热,温中散寒,可开胃导滞;有减肥作用的辣椒,与含有蛋白质、粗纤维、16种氨基酸的金针菇合烹,有降低胆固醇、促进人体健康的作用。

  蚝皇四宝

  原料:猴头蘑、口蘑、香菇、草菇各75g,菜心12棵

  调料:盐、味精各1/2匙,蚝油1匙,鸡汤适量,淀粉1/2匙

  制法:以上四种菌均切成片;菜心洗净、炒熟,码在盘的四周;四菌飞水焯过倒出,锅中入蚝油及各种调味,放入四菌调味、勾芡,装至盘中即可。

  点评:色泽红亮,味香浓。

  功效:四菌富含维生素、纤维素、微量元素及多种氨基酸,有抗癌、降脂、减肥作用;四菌相配重在滋补、强壮、降压、抗癌,可补脾健胃,适用于体虚脾弱、高血压、高血脂、肥胖者食用。